Le château d’Illens, en ruines, se trouve sur la commune suisse de Gibloux, dans le canton de Fribourg. Construit au XIIe siècle, puis agrandi par la famille de La Baume au XVe siècle, il domine une falaise surplombant un méandre de la Sarine. À cette époque, la région appartenait au duché de Savoie, et le château faisait partie de la seigneurie d’Arconciel, surveillant un gué stratégique sur la Sarine. En 1455, Guillaume de la Baume, chambellan du duc Charles le Téméraire et du roi Charles VII, en prend possession. Après les guerres de Bourgogne, en 1484, le canton de Fribourg acquiert la forteresse pour y établir un bailliage.

L'édifice primitif est détruit en 1474 par les troupes confédérées. Le château actuel, construit vers 1470 par un maître maçon bourguignon nommé Claude, reste inachevé lors de ce démantèlement. Il représente un exemple de transition vers la "maison haute", une résidence seigneuriale raffinée, avec des fenêtres gothiques et des cheminées médiévales.

Au XIXe siècle, le château subit des dégradations importantes, notamment un incendie qui détruit la toiture et les planchers. Antoine Comte, propriétaire en 1893, entreprend des travaux de préservation. En 1903, les Pères trappistes achètent le château, mais le revendent en 1914 à la commune de Rossens. Depuis, faute de moyens financiers, le château n’est plus entretenu et se dégrade progressivement.

Grâce à l'Association du Château d'Illens, des mesures de protection sont prises, incluant l'installation d'une toiture légère sur une armature métallique. Bien que fermé au public, le château est réservé pour quelques manifestations et visites privées, préservant ce patrimoine médiéval exceptionnel.